【広島グルメ】汁なし担々麺「キング軒」｜やみつきになる辛さとシビレ

広島のご当地グルメといえば、真っ先に浮かぶのはお好み焼き、続いて広島ラーメンでしょうか。広島つけ麺、牡蠣やあなごなども浮かびますね。

しかし、個人的に推したいのが、この汁なし担々麺。広島式汁なし担々麺とも呼ばれたりします。

実は辛いのは苦手なんですけど、この汁なし担々麺は定期的に食べたくなるんですよね。そんなやみつきになるキング軒を今日は紹介します。わいざん（@yzan_travel）です。よろしくどうぞ。

広島式汁なし担々麺とは
キング軒の汁なし担々麺
食べ終わった後は坦々ライス
汁なし担々麺キング軒のまとめ

広島式汁なし担々麺とは

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広島と言えば汁なし坦々麺らしい（ケンミンショー情報）美味しかった^_^ #広島 #汁なし坦々麺 #汁なし坦々麺キング軒

A post shared by taichi kawai (@sd_taichi_kawai) on Feb 5, 2018 at 7:28pm PST

こちらが広島式汁なし担々麺です。ここ数年でジワジワと存在感を放っているご当地B級グルメ。広島の街中を歩けば、かなりの頻度で汁なし担々麺の看板を目にすると思います。

そもそもの始まりは2001年に「きさく」というお店で始まり、汁なし担々麺は瞬く間に行列ができる話題のB級グルメになりました。

以前軽い気持ちでPerfumeに広島に美味しいラーメン屋さんが無いか聞いたら、あ〜ちゃんったらわざわざ詳しい人に聞いて俺たちの楽屋まで伝えに来てくれた。汁なし担々麺の「きさく」。辛くて痺れてうんまぁ〜。ほんとPerfumeいいやつ。 pic.twitter.com/IvIL7LpwVh

— Nakajin_SEKAINOOWARI (@Nakajin_sekaino) May 12, 2014

これが「きさく」の汁なし担々麺。

Twitter検索したら、SEKAINOOWARIのNakajinさんも食べてました。きさくの汁なし担々麺はスパイス全快でインパクト大です。

それからしばらくして、2010年頃に「くにまつ」というお店が第二次ブームを巻き起こします。「くにまつ」のすごかったのは、具体的なレシピを公開したところ。

これにより、いっきに汁なし担々麺が普及しました。

キング軒の汁なし担々麺

というわけでお待たせしました。こちらが「汁なし担々麺専門キング軒大手町本店」です。名前の通り、汁なし担々麺のみの専門店です。広島に3店、東京に2店出店してます。

麺は宮島の製麺所と完成させた特性中細麺

それにしてもネギのすごい量…安心してください。ちゃんとネギの下には麺もあります。「キング軒」の麺は宮島の製麺所の口位製麺所と完成させた特製の中細麺だそうです。この麺がまた美味いんですよ。

歯ごたえがあって、なんとも風味のある美味しい麺。この後説明しますが、汁なし担々麺はしっかり混ぜて、タレを麺にこれでもかってくらい絡ませてから食べます。ここの麺はしっかり混ぜてタレと絡ませても、しっかり歯ごたえは残ってます。

この歯ごたえ…個人的には広島の汁なし担々麺の中でも麺の美味しさは指折りだと思います。いや、ホントこのタレと絡みまくっても残る歯ごたえがたまらないんですよね。

食べる前にしっかり30回以上混ぜる

さぁ、そして一番のポイント。この食べる前にしっかりと混ぜる…これが大事です。

汁なし担々麺は、麺、ネギ、肉みそとタレをしっかり絡ませれば絡ませるほど、旨味が増すのです。

30回以上はしっかり混ぜましょう。そして食べ初めても、混ぜながら食べる。底のタレが完全に見えなくなったら完璧らしいです。

友達もお薦めしていた広島名物汁なし担々麺専門キング軒。
汁なし担々麺とは、汁に浸った麺を汁が見えなるまで混ぜて混ぜて粘り気が出た担々麺を食すこと。お好みの辛さを選べるし、後でかける山椒も最高！（むせたけど）完食した後に水を飲んだら味覚が変換されてスープの味になりました(笑) pic.twitter.com/fjsmf0Sbhw

— けんたろう (@ken_ta_rou) June 9, 2018

このくらい徹底的に混ぜて下さい。

山椒を後からかけて、さらに香りを楽しむ事もできます。混ぜた麺の上に振りかけ混ぜずに食べて下さい。

というか、もうこれを書いてる時点で食べたくなってきた。そのくらい中毒性があるのがここ、キング軒の汁なし担々麺なのです。