【広島グルメ】雫 別邸｜広島駅近くの新鮮な地元素材を楽しめる和食店

こんにちは、ぽこみちです。

今回紹介するのは2019年7月23日に新しくできた産直市場と和食店の複合店舗の2、3階にある和食屋さんの「雫 別邸」です。

広島駅近くにある産直市場との複合施設で、地元の美味しい食材を楽しむことができるので、普段使いや観光での利用にもおすすめです。

雫 別邸について

雫 別邸は広島駅南口から徒歩5分ほどの猿猴橋町にできた浜田市連携協定の産直市場と和食の複合施設の2、3階にある和食店です。

複合施設は広島県日本酒蔵元17蔵、島根県蔵元6蔵、広島及び島根生産者と連携しており、地産地消をコンセプトにしています。

広島駅から近いですし、マツダスタジアム方面にあるのでカープ観戦の帰りにも使える場所です。

雫 別邸へは1階の浜田産直組合という産直市場横にあるエレベーターで行きます。

店内

店内は木を基調にしたテーブル席やボックス席があり、なせが各テーブルを仕切る暖簾には歌舞伎の絵が描かれています。

新しいお店で綺麗なのは嬉しいですね。お店入ってすぐのところには生簀もありましたよ。

メニュー

日替わりのメニューは海の幸が中心で、魚好きな僕としてはかなり嬉しいです。

ただ、活魚などはグラム計算なのでいくらになるのかがわかりません。

日本酒は広島と島根のものが豊富に揃っており、酒蔵の場所も書いてあり楽しみながら飲むことができます。

しかも、お酒ごとにおすすめの食材とのペアリングも詳しく書いてあるのがいいですよ。

お酒好きな方は地元の新鮮な食材と一緒に日本酒を楽しんでくださいね。

嬉しいポイント

雫 別邸の個人的に嬉しいポイントを簡単に紹介します。

テーブルにはひとりサイズのお盆があって、ちょっとおしゃれな感じでテンションが上がりました。これは妻も喜んでました。

併せて嬉しかったのが子ども用の食器もあったこと。かわいい木製の食器が大人と同じお盆に乗っていて、娘もテンションが上がっていました。

雫 別邸の料理

ここからは今回注文した料理を簡単に紹介します。

まず、お通しとして出てきたのは「焦がし玉ねぎとじゃがいものすりながし」です。

汁気が多くないペースト状のすりながしで、野菜の甘みとダシの味が詰まっていてかなり美味しかったです。

こちらは「北寄貝のポテトサラダ」。

ポテトサラダの中に入っている北寄貝の食感が新鮮でなかなか美味しいです。

このチキンサラダの名前は忘れてしまいました。ピンクペッパーがいいアクセントになっており、味付けも美味しいサラダでした。

この「ヒラマサのお刺身」は身がしっかりしており新鮮でとても美味しかったです。他のお刺身も気になったのですが、今回はヒラマサだけ。

ちなみに、お刺身の盛り合わせは事前にお願いしておくとすぐに出してもらえるとのことなので、美味しいお刺身が食べたい人にはおすすめです。

「牛すじの煮込み」はポン酢とピリ辛の2種類から味を選ぶことができます。

今回はピリ辛にしたのですが、汁なし担々麺のように山椒がかなり効いていて新鮮な味で僕は好きでした。辛いのが苦手な人や定番の牛すじがいい人はポン酢がいいですよ。

せせりの焼き物はシンプルな塩味でズッキーニやパプリカも入っていました。普通に美味しいのですが、他の料理に比べると印象が少し薄いです。

こちらは「広島重ね」というセイロ蒸しで、えびす茶というお茶で広島と島根の素材である穴子、牡蠣、石見ポークが食べられます。

お茶の香りがついた食材をポン酢、藻塩で食べるのですが、さっぱりして美味しいです。

観光に来て広島の食材を食べたいという人にもおすすめ。

ここからは〆のご飯。

まずは「コウネ丼」です。甘辛いコウネに大葉とご飯がぴったりで美味しいです。器が熱くなっていて、底におこげができるのも個人的には嬉しいポイントでした。

娘に注文したおにぎり。これが想像以上に美味しかったんです。お米の粒がしっかりしていてお米の旨味が詰まっていました。

お願いして最初に出していただいたのですが、娘もかなり美味しかったみたいでずっと梅おにぎりにかぶりついて丸々1個食べておかかもちょっと食べてました。

他にもお茶漬けや卵かけご飯もありますが、おにぎりはぜひ食べてみてほしいです。

雫 別邸のまとめ

新しくオープンして気になっていた「雫 別邸」ですが、どの料理もとても美味しくてかなり満足度が高かったです。

今回は妻の両親と一緒に食べに行ったのですが、子ども連れでも大丈夫なので家族4人でも利用しようと思います。

広島駅近くで広島、島根の美味しい食材を食べたい人は必見ですよ。

1階の浜田産直市場もおすすめ

1階の浜田産直組合では、広島や島根の食材を入手することができます。新鮮なお野菜やお魚、お刺身も買うことができるので、気になる方はぜひ行ってみてください。

我が家は今度魚介系を購入して家で食べてみようと思います。

営業時間・アクセス