【森昆布〆専門店】お高いけど絶品の昆布〆が買えるお店

こんにちは、ぽこみちです。

今回紹介するのは、富山の気になるお店発掘が得意な妻の見つけた「森昆布〆専門店」です。

昆布〆はスーパーで購入したり、家で余った刺身から作るものだと思っていたので、専門店があることを初めて知ったのですが、専門店ならではのこだわりと美味しさなので、食べてみる価値ありですよ！

森昆布〆専門店について

森昆布〆専門店は富山市水橋にあるその名の通り、昆布〆の専門店です。

妻がGoogleマップで発見したお店で4.9という高評価！件数は10件だけですが、それでも気になるので夫婦の行ってみたいリストに入っていたお店。

住宅街にあり、もともと知らないと見つからないような場所にあるのですが、とても綺麗な外観。

ご対応いただいた奥様から3代目で継ぐ際にリニューアルでお店を綺麗にされたということを教えていただきました。

ちなみに、店内は1畳ほどの販売カウンターのみでメニューを見て欲しい昆布〆を注文するスタイルです。

昆布〆のメニューを簡単に紹介します。

この日は16時ごろに来店したのですが、残っていたのはサス（カジキマグロ）、真イカ、白えびの昆布〆だけでした。

メニューには商品の詳細やこだわりも記載してあるので、読んでいて楽しめます。

昆布〆の定番サス（カジキマグロ）は筋の部分を除いて昆布〆にしているみたいです。

森昆布〆専門店公式HPのTOP動画で筋を取っている様子が掲載されていますよ。

真いかの昆布〆も人気商品みたいです。

サスやイカ、エビ、白味魚の昆布〆はよくするのですが、やっぱり人気なんですね。

地甘海老は一晩寝かせて昆布〆にしているみたいです。

僕が一番気になったのは、夏限定の水だこ薄造りの昆布〆。

今まで食べたことがないですし、メニューからもこだわりが滲み出ているのでどんな味なのかかなり気になります。

メニューにある写真も見るからに美味しそうです。

この日は売り切れていたのですが、事前に連絡して置くと取り置きしてくださるみたいです。

ホタルイカの昆布〆は残念ながらシーズン終了（3〜5月頃）。

ホタルイカの昆布〆は一度も食べたことがないので、来年買いに来たいですね。

この他にも白えびやヒラメ、季節限定のアオリイカの昆布〆も販売しています。

今回購入したのは、サスとイカの昆布〆。

我が家だけで食べるのには多いので、僕の実家にお邪魔して一緒に食べることに。

1日経ったものなのですが、しっかりと昆布の味が染みているので醤油なしでもかなり美味しいです。

お酒好きな人はかなり好きだと思いますよ。

いかの昆布〆は思ったより大きな刺身なのですが、隠し包丁が細かく入っているので硬さは全くなく、これまた味が染み込んでいて美味しいです。

母によると、安い昆布〆用の昆布じゃなくて良い昆布を使っているから、昆布の味がよく染みて美味しいんだそう。

さすが専門店というクオリティの昆布〆で大満足でした。

メモ

昆布〆の賞味期限は5日間とのことですが、5日間置くと燻製のように昆布の味が強くつくとのことです。

〆てから1日置いた商品は冷凍して保存も可能と教えていただきました。

人生初の昆布〆専門店は想像以上に美味しくて満足。

お値段はちょっと高めですが、その分手間暇かかっていますし、県外から人が遊びに来たときは是非ともご馳走したいですね。

今回購入できなかった水だこの薄造りがかなり気になるので、また買いに行こうと思います。